Obsah vydání

Moderní Včelař 05/2025: Med jako chuťový zážitek, věda v úlu a výzvy včelího světa

Květnové vydání Moderního Včelaře je plné praktických rad, vědeckých postřehů i inspirací, které osloví každého, kdo cítí úctu k včelám a světům, které kolem nich vznikají. Věnuje se jak senzorice medu a varroóze, tak novým poznatkům z oblasti hygienického chování včel, problematice sršně asijské i květinové pastvě v městském prostředí. Nechybí ani osobní reflexe dlouholetého boje s invazivním hmyzem či tipy na včelařské akce a soutěže.

Nález včelího hnízda a květnové kalendárium

Úvodní editorial Marie Šotolové i krátká zpráva o nálezu unikátního včelího hnízda přinášejí aktuality, které potvrzují, že svět včel stále ukrývá překvapení. Kalendárium připomíná sezónní úkoly – od rozšiřování prostoru v úlech až po přípravu na hlavní snůškové období. Zdůrazněna je nutnost pravidelného monitoringu zdravotního stavu včelstev.

Téma měsíce: Med jako zážitek pro smysly

Hlavní tematický blok se věnuje senzorické analýze medu. Kamila Sopková představuje domácí ochutnávky medu jako zajímavou formu edukace i marketingu. Příspěvky nabízejí nejen praktické tipy, jak medy degustovat, ale také jak s výsledky dále pracovat – ať už pro vlastní radost nebo pro lepší prodejní strategii.

Rozhovor s Raffaelem Dall'Oliem, odborníkem na senzoriku, přináší pohled ze zahraničí – s důrazem na systematický trénink chuťových buněk, roli vizuálního hodnocení a vytvoření standardů. Text ukazuje, jak se degustace medu stává součástí vědeckého i kulturního diskurzu o potravinách.

PSNV-CZ doplňuje pohled na možnosti rozvoje senzoriky v českém prostředí. Jaromír Piskáček pak přidává tipy, jak degustaci medu zařadit jako součást oslav, prezentací nebo komunitních akcí – a jak ji využít jako most mezi včelaři a veřejností.

Praktické metody a věda v úlu

Rubrika provozních metod přináší konkrétní nástroje, které může včelař ihned využít:

• Monitoring varroózy pitvou trubčího plodu (Petr Texl) je prezentován jako účinný způsob sledování vývoje roztoče v období, kdy je přímý zásah ještě preventivní.

• Studie týmu autorů (Szabó, Staroň, Sabová, Sučik) porovnává hygienické chování včel za použití entomologické jehly a nové testovací jednotky – přináší přesvědčivé důkazy o významu genetické predispozice i vlivu prostředí.

Redakce dále shrnuje závěry článku o letním přerušování plodování matky, které může sloužit jako preventivní krok v boji proti chorobám. Text je přístupný a přitom věcně precizní.

Inspirace, které potěší i poučí

Evžen Báchor s humorem připomíná staré přísloví ,roj za fůru sena‘, aby v něm nalezl praktický návod na zacházení s roji a rojením jako přirozenou součástí chovu. Gabriela Hofericová se věnuje kvalitě trubčího spermatu a faktorům, které jej ovlivňují – od výživy přes věk trubce až po teplotu uvnitř úlu. Výsledky jejího výzkumu mají význam nejen pro chovatele matek, ale i pro všechny, kdo se zabývají reprodukcí včelstev.

Výzvy současnosti: Sršeň asijská a městská pastva

Helena Proková mapuje dvacetileté úsilí o kontrolu sršně asijské a upozorňuje na letošní výskyty na Slovensku. Články zdůrazňují význam včasného rozpoznání, spolupráce s veřejností i nutnost regulačních opatření.

Naopak pozitivně laděná sekce Včelí pastva přináší článek o jírovci maďalu jako semaforu pro včelaře – rostlina, která signalizuje přechod sezony. Michal Řeřicha přidává pozorování z městského prostředí: Praha kvete a nabízí více nektaru, než by si mnozí mysleli.

Společenský rozměr a akce

Závěr vydání patří informacím z PSNV-CZ – vyhlašuje se Med roku 2025, připomíná se konání sněmu a Dne otevřených úlů. Tyto akce neslouží jen k propagaci včelařství, ale i ke sdílení zkušeností a posilování komunitních vazeb.

Moderní Včelař 05/2025 představuje včelařství jako živý a neustále se vyvíjející obor, který spojuje přírodu, vědu, tradici i moderní přístup k podnikání. Je to vydání, které nabízí mnoho vrstev – od medové degustace po entomologii – a inspiruje každého, kdo chce své úly nejen spravovat, ale opravdu chápat.